Qué vino va con cada plato: la guía de maridajes de Casa Petrini

No hace falta ser sommelier para tomar bien. La regla es más simple de lo que parece: el vino tiene que acompañar a la comida, no taparla. Un plato con más grasa y sabor aguanta un tinto con más cuerpo; uno más liviano pide algo fresco que no lo pise.

Acá te dejamos, plato por plato, qué vino de Casa Petrini le va mejor. Todos nacen en nuestra finca de Tupungato, a la vera del Río Las Tunas, a 1.170 metros de altura. Ese suelo de río, con rocas volcánicas, es el que les da la frescura y la mineralidad que hacen que combinen tan bien con la mesa.

Tabla de Maridajes:

Asado y carnes rojas a la parrilla

Es el maridaje más argentino que hay, y el que nunca falla. La carne a la parrilla pide un tinto con estructura que le haga frente a la grasa y al fuego.

Para un asado de todos los días, el Casa Petrini Malbec va siempre: jugoso, con taninos finos y ese estilo fresco que baja bien. Si querés subir un escalón, el Roca Volcánica suma más carácter y mineralidad. Y para un asado que se festeja, el Enrico y el Imán —nuestros dos vinos más premiados— lo convierten en otra cosa.

Achuras, mollejas y chorizo

La entrada de la parrilla tiene sabores más intensos y ahumados. Ahí el Cabernet Franc, con sus notas a pimiento y hierbas, hace un contraste que levanta el plato. El Malbec también cumple sin problema.

Milanesas, pollo y carnes blancas

Para milanesas, pollo, cerdo o cualquier carne blanca, buscá un tinto más liviano que no se coma el plato. El Tannat es ideal: es de bajo alcohol, sutil, con taninos de grano fino. El Malbec clásico también entra bárbaro.

Pastas

Depende de la salsa. Con salsas rojas, bolognesa o estofados, un tinto frutado como el Malbec, el Tannat o el Talud acompaña la acidez del tomate. Con salsas blancas, crema o rellenos suaves, mejor ir a un blanco: el Chardonnay Lecho de Río o el Rosé mantienen todo fresco.

Pescados, sushi y ceviche

Con pescado no querés un tinto que lo aplaste. El Chardonnay Lecho de Río es la elección: fresco, mineral, con un dejo yodado que va perfecto con pescados, sushi y mariscos. El Rosé también funciona muy bien, y si querés algo con burbujas, el Pinot Noir Extra Brut va increíble con sushi.

Verduras, ensaladas y tartas

Para platos de verdura, ensaladas o comida vegetariana, andá a lo fresco y liviano: Rosé o Chardonnay. Si el plato tiene pimientos morrones o tomate asado, probá el Cabernet Franc: sus aromas vegetales dialogan de una.

Quesos y picada

La picada es la más democrática: hay un vino para cada queso. Con quesos duros y estacionados, un tinto con paso por barrica como el Talud, el Enrico o el Valour Old Vine Merlot. Con quesos frescos o de cabra, mejor algo liviano: Rosé, Chardonnay o el Pinot Noir Extra Brut.

Postres y brindis

Para cerrar o para brindar, el Pinot Noir Extra Brut es la carta segura: fresco, elegante, con burbuja fina. Va con postres, con quesos y con cualquier motivo para descorchar.

Preguntas frecuentes

¿Qué vino va mejor con asado? Un Malbec con cuerpo. Para el día a día, el Malbec clásico de Casa Petrini; para un asado especial, el Enrico o el Imán, nuestros vinos más premiados.

¿Qué vino blanco va con sushi? Un Chardonnay fresco y mineral como el Lecho de Río, o un espumante como el Pinot Noir Extra Brut. Los dos acompañan el pescado crudo sin taparlo.

¿El Tannat va con carne? Sí, pero es más sutil y de bajo alcohol que un Malbec, así que rinde mejor con carnes tipo cerdo, milanesas y pastas que con un asado pesado.

¿Qué vino elijo si no sé qué van a comer? Un Malbec es la apuesta más segura: combina con carnes, pastas y quesos. Si la mesa es de verano o hay pescado de por medio, sumá un Chardonnay o un Rosé.

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